諏訪湖の辺りに本格派家系らーめんを食べられるお店があるって知ってますか？家系ラーメンとは、豚骨醤油ベースで太いストレート麺が特徴のラーメンです。
今回は、本格派家系ラーメンを堪能できるラーメン屋 くじら家を紹介します。
本格的な家系ラーメンは諏訪の人たちを魅了する
家系ラーメンとは、1974年以降に登場した神奈川県横浜市発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンです。ラーメン屋「吉村家」を源流とし、横浜ラーメンと呼ばれることもあります。
元々屋号に「〜家」とついているところが多かったところから、家系と呼ばれるようになったと言われています。豚骨や鶏ガラから取ったダシに醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープ、太麺と、ほうれん草、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される家系ラーメン。家系ラーメンを出すお店は、日本とアジアを中心に約1000店舗あり、そのうち、横浜市内には、約150店舗あるようです。
と、家系らーめんを紹介しましたが、今回紹介するのは塩味のラーメンです。実はこのくじら家、通常は醤油とんこつがメインですが、塩味にしてくださいと申し出ると塩味のラーメンを出してくれます。裏メニュー的な感じですが、食券のところに書いてありますので、誰でも頼めます。
塩味のチャーシューメンです。家系ラーメンの特徴でもあるスープ、太麺、ほうれん草、チャーシュー、海苔をしっかりと楽しめるラーメンです。豚骨がベースのため、コクがあり、ラーメンを食べた！と堪能できるほどの味わいです。味玉もトッピングでありますが、標準としてうずらの卵が乗ってきます。普通のニワトリの卵ではなく、うずらの卵というところがまたいいですね。
家系ラーメンの特徴でもありますが、麺のゆで上がりの固さ、スープの味の濃さ、油の量を注文時に選べます。好みを伝えましょう。注文は食券で、入店後すぐに食券を購入しましょう。水はセルフサービスですので、ご注意ください。
癖になる味わいのため、常連も多く毎週のように通うひともいるぐらいです。諏訪地域では家系ラーメンは少ないため、家系ラーメンが好きな人はすでに知っているかもしれないぐらい有名です。
本格派家系ラーメン くじら家 諏訪
店名：くじら家
営業時間：11時〜15時 17時30分〜22時
定休日：不定休
席：カウンターとテーブル
駐車場：あり
HP：なし
電話番号：0266-75-2825
住所 ： 長野県諏訪市渋崎1729-24